Arpa, mısır ve buğday gibi tahılların hamurunun ekşitilmesiyle yapılan, kış mevsiminin vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan bozada üretim sezonu açıldı.
Arpa, mısır ve buğday gibi tahılların hamurunun ekşitilmesiyle yapılan, besleyici özelliğe sahip ve kış mevsiminin vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan bozada üretim sezonu açıldı ve Bilecik marketlerinde yerlerini aldı.
86 yıldır Pazaryeri ilçe merkezinde dedeleri İshak Soydan tarafından açılan Soydan Boza 5 kuşaktır aynı dükkanda aynı lezzetle helva ve boza üretmeye devam ediyor.
Dedelerinin 1913 yılında Anadolu’ya göç etmesiyle Bilecik’in Pazaryeri ilçesine yerleşen Soydan Ailesi, ata mesleği bozacılığı yıllardır devam ettiriyor.
Dedeleri İshak Soydan’ın 1936 yılında Pazaryeri Çarşı Mahallesi’nde açtığı küçük bir dükkanda boza imalatına başladığını anlatan İsmail Soykan, bugün yurt geneline pazarlama yaptıklarını bildirdi.